时光酿茶

香炉山年份黑茶

项目洞察


湖南益阳香炉山茶业有限公司是国家民委、发改委、财政部、农业部等九部委联合定点的黑茶生产基地之一,年生产能力达6000余吨,被茶界称之为湖南黑茶“茶脉之源”和“黑茶之魂”。在国企转制过程中,香炉山出现了品牌老化,产品严重积压的困局,我们全面介入香炉山的品牌改造过程,提取年份黑茶的品牌定位,并据此规划处九大产品系列,为老品牌注入了新活力。


解决方案

我方团队经过对项目地的走访,对制茶师傅的深度访谈,提炼黑茶后发酵陈化机理,在此基础上的功能价值与情感价值:
黑茶的陈化是一个生命演变的的过程,是指茶叶中的芳香物质、类脂物质、氨基酸、含硫化合物、多酚类化合物和微生物的缓慢演变,导致茶叶的收敛性减弱,出涩显滑,汤色变暗,茶味变醇的过程。陈化的质量取决于环境与时间,任何通过改变外部条件而加速陈化的企图,都将产生劣变茶。在特定的光、温、湿、水、气环境下,黑茶的陈化缓慢而稳定地进行,茯砖茶中的冠突散囊菌在陈化过程中呈现半休眠状态,随着时间的加长,其休眠程度逐步加深,菌香变为陈香,菌孢变为菌斑。陈化时间越长,茶体物质越趋平衡醇熟。黑茶品质的升华是三年一个台阶,一般新茶要经过三年左右才真正出现陈香味,再过三年才有较明显的区别,这是一块年份黑茶开始向其黄金岁月叩门的标志。
据此提炼年份黑茶定位下的全新产品形象塑造——规划生生、璞朴、上善三大常规产品系列及其他礼品系列:




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